Deutsche Speisekarte
KALTE TAPAS
Garnelensalat
>> TAPA 7,50€ / HALBE PORTION 13,50€
ALLERGENE: Sulfite und SO2, Krebstiere, Senf, Eier.
Kartoffelsalat mit Almadraba-Rotem Thunfisch
>> TAPA 7,90€ / HALBE PORTION 14,20€
ALLERGENE: Sulfite und SO2, Fisch, Eier.
Piriñaca mit Felsenfisch
>> TAPA 6,80€ / HALBE PORTION 11€
ALLERGENE: Sulfite und SO2, Fisch, Krebstiere.
Gazpacho
GLAS >> 4,80€
WURST- UND SCHINKENSPEZIALITÄTEN
Karamellisierte Foie Gras mit Feigenmarmelade
>> HALBE PORTION 11,50€ / GANZE PORTION 18€
ALLERGENE: Sulfite und SO2.
Kroketten mit Iberischem Schinken und Petersilien-Mousseline
>> TAPA 4,50€ / HALBE PORTION 8€ / GANZE PORTION 12€
ALLERGENE: Gluten, Milchprodukte, Eier.
Kroketten mit Tintenfisch in seiner Tinte und Aioli
>> TAPA 4,50€ / HALBE PORTION 8€ / GANZE PORTION 12€
ALLERGENE: Gluten, Fisch, Krebstiere, Weichtiere, Milchprodukte, Eier.
Oktopus nach Galicischer Art
>> HALBE PORTION 15€ / GANZE PORTION 21,50€
ALLERGENE: Fisch.
Gegrillter Oktopus mit Parmentier-Creme und Planktonsalz
>> GANZE PORTION 22€
ALLERGENE: Fisch, Eier.
Gebratene Riesengarnelen mit Tomaten-Concassée, Gemüse und Wakame-Algen
>> GANZE PORTION 18€
ALLERGENE: Gluten, Soja, Sesam, Krebstiere.
Kabeljau-Brandade mit Tomatenmarmelade und Piquillo-Sauce
>> HALBE PORTION 9€ / GANZE PORTION 16,50€
ALLERGENE: Fisch, Milchprodukte.
Hummer in Knoblauch und Fino-Sherry
>> GANZE PORTION 130€/kg
ALLERGENE: Sulfite und SO2, Krebstiere.
Garnelen in Knoblauch
>> GANZE PORTION 17€
ALLERGENE: Sulfite und SO2, Krebstiere.
Venusmuscheln nach Marinera-Art oder mit Jerez-Essig sautiert
>> GANZE PORTION 23€
ALLERGENE: Sulfite und SO2, Weichtiere.
Gedämpfte Galicische Herzmuscheln
>> GANZE PORTION 23€
ALLERGENE: Weichtiere.
Garnelenküchlein (Stück)
>> TAPA 3,90€
ALLERGENE: Gluten, Krebstiere.
Scharfe Miesmuscheln mit Fino-Sherry
>> GANZE PORTION 14€
ALLERGENE: Sulfite und SO2, Weichtiere.
Russischer Oscietra-Kaviar (14 Jahre alter Stör)
>> 20g 56€ / 30g 78€ / 50g 130€
ALLERGENE: Fisch.
Frittierter Choco aus dem Trasmallo-Netz
>> 150g 11€ / 250g 17€
ALLERGENE: Gluten, Weichtiere.
Frittierte Puntillitas
>> 150g 15€ / 250g 22€
ALLERGENE: Gluten, Weichtiere.
ZUM TEILEN
Karamellisierte Foie Gras mit Feigenmarmelade
>> HALBE PORTION 11,50€ / GANZE PORTION 18€
ALLERGENE: Sulfite und SO2.
Kroketten mit Iberischem Schinken und Petersilien-Mousseline
>> TAPA 4,50€ / HALBE PORTION 8€ / GANZE PORTION 12€
ALLERGENE: Gluten, Milchprodukte, Eier.
Kroketten mit Tintenfisch in seiner Tinte und Aioli
>> TAPA 4,50€ / HALBE PORTION 8€ / GANZE PORTION 12€
ALLERGENE: Gluten, Fisch, Krebstiere, Weichtiere, Milchprodukte, Eier.
Oktopus nach Galicischer Art
>> HALBE PORTION 15€ / GANZE PORTION 21,50€
ALLERGENE: Fisch.
Gegrillter Oktopus mit Parmentier-Creme und Planktonsalz
>> GANZE PORTION 22€
ALLERGENE: Fisch, Eier.
Gebratene Riesengarnelen mit Tomaten-Concassée, Gemüse und Wakame-Algen
>> GANZE PORTION 18€
ALLERGENE: Gluten, Soja, Sesam, Krebstiere.
Kabeljau-Brandade mit Tomatenmarmelade und Piquillo-Sauce
>> HALBE PORTION 9€ / GANZE PORTION 16,50€
ALLERGENE: Fisch, Milchprodukte.
Hummer in Knoblauch und Fino-Sherry
>> GANZE PORTION 130€/kg
ALLERGENE: Sulfite und SO2, Krebstiere.
Garnelen in Knoblauch
>> GANZE PORTION 17€
ALLERGENE: Sulfite und SO2, Krebstiere.
Venusmuscheln nach Marinera-Art oder mit Jerez-Essig sautiert
>> GANZE PORTION 23€
ALLERGENE: Sulfite und SO2, Weichtiere.
Gedämpfte Galicische Herzmuscheln
>> GANZE PORTION 23€
ALLERGENE: Weichtiere.
Garnelenküchlein (Stück)
>> TAPA 3,90€
ALLERGENE: Gluten, Krebstiere.
Scharfe Miesmuscheln mit Fino-Sherry
>> GANZE PORTION 14€
ALLERGENE: Sulfite und SO2, Weichtiere.
Russischer Oscietra-Kaviar (14 Jahre alter Stör)
>> 20g 56€ / 30g 78€ / 50g 130€
ALLERGENE: Fisch.
Frittierter Choco aus dem Trasmallo-Netz
>> 150g 11€ / 250g 17€
ALLERGENE: Gluten, Weichtiere.
Frittierte Puntillitas
>> 150g 15€ / 250g 22€
ALLERGENE: Gluten, Weichtiere.
REISGERICHTE
Preis pro Portion (mindestens zwei Portionen)
Gemischte Paella
>> GANZE PORTION 14€
ALLERGENE: Fisch, Krebstiere, Weichtiere.
Gemüse-Paella
>> GANZE PORTION 13,50€
Meeresfrüchte-Paella
>> GANZE PORTION 21€
ALLERGENE: Krebstiere.
Fideuá mit Meeresfrüchten und feinen Nudeln (komplett geschält)
>> GANZE PORTION 18,60€
ALLERGENE: Gluten, Fisch, Krebstiere, Weichtiere.
Maritimer Reis (Señorito-Art, suppig)
>> GANZE PORTION 17€
ALLERGENE: Fisch, Krebstiere, Weichtiere.
Arroz a Banda (gegrillter Oktopus und gegrillte Riesengarnelen)
>> GANZE PORTION 18€
ALLERGENE: Fisch, Krebstiere.
Schwarzer Reis mit Choco und Garnelen
>> GANZE PORTION 14€
ALLERGENE: Gluten, Fisch, Krebstiere, Weichtiere, Milchprodukte.
Reis mit Carabineros-Garnelen
>> GANZE PORTION 180€/kg
ALLERGENE: Gluten, Sulfite und SO2, Krebstiere.
Reis mit Hummer
>> GANZE PORTION 130€/kg
ALLERGENE: Gluten, Sulfite und SO2, Krebstiere.
THUNFISCH-SPEZIALITÄTEN
Toast mit Gadira Wildem Roten Almadraba-Thunfisch, bei Niedrigtemperatur gegart, Fleur de Sel und Arbequina-Olivenöl
>> GANZE PORTION 8€
ALLERGENE: Gluten, Fisch.
Tataki vom Gadira Wilden Roten Almadraba-Thunfisch mit Gemüse-Wok
>> GANZE PORTION 20€
ALLERGENE: Gluten, Soja, Fisch, Sesam, Weichtiere.
Tatar vom Gadira Wilden Roten Almadraba-Thunfisch
>> HALBE PORTION 14€ / GANZE PORTION 20€
ALLERGENE: Gluten, Sulfite und SO2, Soja, Fisch, Eier.
Toro-Sashimi mit Seeigel
>> GANZE PORTION 29€
ALLERGENE: Gluten, Soja, Fisch, Weichtiere.
Feine Scheiben vom Gadira Wilden Roten Almadraba-Thunfisch mit Knoblauch-Confit und Zitrusnoten
>> GANZE PORTION 20€
ALLERGENE: Fisch.
Gadira Wilder Roter Almadraba-Thunfisch mit Zwiebeln auf Trüffelkartoffelpüree
>> HALBE PORTION 15€ / GANZE PORTION 20€
ALLERGENE: Gluten, Fisch.
Gegrillter Bauch vom Gadira Wilden Roten Almadraba-Thunfisch mit Cremiger Sojasauce und Tomatenmarmelade
>> HALBE PORTION 16€ / GANZE PORTION 25€
ALLERGENE: Gluten, Soja, Fisch, Milchprodukte.
ROHE UND MARINIERTE SPEISEN
Carpaccio von Seeteufel und Carabinero-Garnelen mit Feiner Zitrus-Vinaigrette und Schnittlauch
>> GANZE PORTION 20€
ALLERGENE: Fisch, Krebstiere, Senf.
Garnelen-Tatar
>> HALBE PORTION 14€ / GANZE PORTION 20€
ALLERGENE: Krebstiere, Eier.
Steak Tatar
>> HALBE PORTION 14€ / GANZE PORTION 21€
ALLERGENE: Sulfite und SO2, Fisch, Sellerie, Senf, Eier.
Lachs-Ceviche mit Garnelen
>> HALBE PORTION 13,50€ / GANZE PORTION 19,50€
ALLERGENE: Fisch, Krebstiere.
MEERESFRÜCHTE UND SCHALENTIERE
Weiße Garnelen aus Huelva, Gekocht oder Gegrillt
>> 145€/Kg
ALLERGENE: Krebstiere.
Langostinos aus Sanlúcar von Pablo Romero (gekocht oder gegrillt)
>> 160€/Kg
ALLERGENE: Krebstiere.
Gegrillter Carabinero
>> 180€/Kg
ALLERGENE: Krebstiere.
Hummer, Gekocht oder Über Holzkohle Gegrillt
>> 130€/Kg
ALLERGENE: Krebstiere.
AUS DEM GARTEN
Salmorejo
>> GANZE PORTION 7€
ALLERGENE: Gluten, Sulfite und SO2, Eier.
Salmorejo mit Thunfisch-Chicharrones und Limettennote
>> GANZE PORTION 9€
ALLERGENE: Gluten, Sulfite und SO2, Soja, Fisch, Eier.
Foie-Gras-Salat mit Mango, Melone und Knusprigem Schinken
>> GANZE PORTION 14€
ALLERGENE: Gluten.
Warmer Salat mit Blattsalaten, Avocado und Gebratenen Garnelen
>> GANZE PORTION 15€
ALLERGENE: Gluten, Sulfite und SO2, Krebstiere.
Tomatensalat mit Melva Canutera und Frühlingszwiebeln
>> GANZE PORTION 13€
ALLERGENE: Sulfite und SO2, Fisch.
Rote-Bete-Salat mit Schwarzen Trauben und Büffelmozzarella, Himbeer- und Pistazien-Dressing
>> GANZE PORTION 13,50€
ALLERGENE: Schalenfrüchte, Sulfite und SO2, Milchprodukte.
Ziegenkäsesalat mit Orange und Entenschinken
>> GANZE PORTION 13€
ALLERGENE: Milchprodukte.
GEFLÜGEL UND EIERGERICHTE
Rührei mit Lauch und Kabeljau
>> GANZE PORTION 15€
ALLERGENE: Gluten, Fisch, Eier.
Rührei mit Grünem Spargel, Garnelen und Seeigelrogen
>> GANZE PORTION 14€
ALLERGENE: Gluten, Krebstiere, Eier.
Kartoffeln mit Spiegelei und Iberischem Schinken
>> GANZE PORTION 9,50€
ALLERGENE: Eier.
FISCH
Gebackener Galicischer Seehecht mit Bäckerkartoffeln in Fino-Sherry
>> HALBE PORTION 14,50€ / GANZE PORTION 21€
ALLERGENE: Sulfite und SO2, Fisch.
Corvina mit Gereiftem Oloroso-Sherry, Pilzen und Knusprigem Schinken
>> HALBE PORTION 14,50€ / GANZE PORTION 21€
ALLERGENE: Gluten, Sulfite und SO2, Fisch.
Borriquete mit Knoblauch-Confit und Runzelkartoffeln
>> HALBE PORTION 14,50€ / GANZE PORTION 21€
ALLERGENE: Sulfite und SO2, Fisch.
Frittierter Kalmar
>> HALBE PORTION 15€ / GANZE PORTION 22€
ALLERGENE: Gluten, Weichtiere.
Gegrillter Kalmar
>> GANZE PORTION 22€
ALLERGENE: Weichtiere.
FISCHSPEZIALITÄTEN AUS DER AUSLAGE
In Salzkruste, mit Olivenöl, mit Brandy de Jerez flambiert (Roteña-Art) oder in der Tartera (gebackener Fisch mit Kartoffeln und Gemüse)
ALLERGENE: Sulfite und SO2.
Corvina – Sargo – Borriquete
>> 50€/Kg
ALLERGENE: Fisch.
Wolfsbarsch
>> 55€/Kg
ALLERGENE: Fisch.
Rotbrasse
>> 60€/Kg
ALLERGENE: Fisch.
Seezunge – Rotbarbe – Steinbutt – Urta
>> 67€/Kg
ALLERGENE: Fisch.
FLEISCH VOM HOLZKOHLEGRILL
Argentinisches Rinderfilet
>> HALBE PORTION 15€ / GANZE PORTION 25€
ALLERGENE: Gluten, Sulfite und SO2.
Argentinisches Entrecôte 350g
>> GANZE PORTION 25€
ALLERGENE: Sulfite und SO2, Senf, Milchprodukte, Eier.
Charra Roastbeef 450g
>> GANZE PORTION 35€
ALLERGENE: Sulfite und SO2, Senf, Milchprodukte, Eier.
Iberische Presa
>> HALBE PORTION 14€ / GANZE PORTION 22€
ALLERGENE: Sulfite und SO2, Milchprodukte, Eier.
Iberisches Schweinefilet
>> HALBE PORTION 13€ / GANZE PORTION 21€
ALLERGENE: Sulfite und SO2, Milchprodukte, Eier.
Milchlamm-Koteletts
>> GANZE PORTION 23€
ALLERGENE: Sulfite und SO2, Milchprodukte, Eier.
FLEISCHSPEZIALITÄTEN
Medaillons vom Argentinischen Rinderfilet mit Foie Gras und Pedro-Ximénez-Sauce
>> HALBE PORTION 16,50€ / GANZE PORTION 28,50€
ALLERGENE: Gluten, Sulfite und SO2.
Iberische Schweinebäckchen im Eigenen Saft mit Gereiftem Oloroso-Sherry Geschmort
>> GANZE PORTION 18€
ALLERGENE: Gluten, Sulfite und SO2.
FLEISCH VOM HOLZKOHLEGRILL AUS DER AUSLAGE
Entrecôte von Alter Retinta-Kuh
>> 59€/Kg
Roastbeef von Alter Retinta-Kuh
>> 59€/Kg
Entrecôte von Alter Rubia-Gallega-Kuh
>> 68€/Kg
Roastbeef von Alter Rubia-Gallega-Kuh
>> 68€/Kg
Entrecôte von Alter Pinta-Cántabra-Kuh
>> 76€/Kg
Roastbeef von Alter Pinta-Cántabra-Kuh
>> 76€/Kg
SAUCEN UND BEILAGEN
Beilagensaucen: Oloroso-Sherry mit Champignons, Pedro Ximénez, Honig-Senf, Roquefort, Grüner Pfeffer
>> 1,80€
ALLERGENE: Gluten, Sulfite und SO2, Senf, Milchprodukte.
Kalte Saucen: Mayonnaise, Aioli, Ketchup …
>> 1€
ALLERGENE: Sellerie, Milchprodukte, Eier.
Brot und Picos
>> 1€ pro Person
ALLERGENE: Gluten.
Glutenfreie Cracker
>> 1€
ALLERGENE: Soja, Milchprodukte, Eier.
Glutenfreie Picos
>> 1€
Glutenfreie Brötchen
>> 1,50€